Das Kirschabenteuer auf Frederiksdal
Das Gut Frederiksdal im südlichen Teil Dänemarks auf der Insel Lolland bildet den Rahmen für eine außergewöhnliche Erfolgsgeschichte. Seit 2006 wird hier aus den lokalen Stevnskirschen Wein auf Weltklasseniveau produziert.
Die Geschichte des Guts reicht bis ins Jahr 1756 zurück. 2006 startete das Kirschabenteuer durch einen Zufall und entwickelte sich seither mit ehrgeizigen Zielsetzungen – es geht sowohl darum, den besten Kirschwein der Welt zu produzieren, als auch sicherzustellen, dass die Qualität bei den Zutaten immer erster Klasse ist.
Die Gründer und ihre Vision
Eine zufällige Begegnung und die gemeinsame Leidenschaft für den echten Kirschgeschmack waren es, die den Grundstein für Frederiksdal Kirschwein legten:
- Harald Krabbe: Der Gutsbesitzer hatte die Kirschbäume und die Vision nachhaltiger Landwirtschaft
- Morten Brink Iwersen: Der Journalist hatte die Begeisterung für Wein und außerordentliches Weinwissen
- Jan Friis-Mikkelsen: Der Küchenchef hatte die Leidenschaft für Zutaten erster Klasse
Arca-Deli-Preis 2023
Frederiksdal erhielt 2023 den renommierten Arca-Deli-Preis für das besondere Engagement zur Erhaltung einheimischer Sorten. "Die Auszeichnung ist für uns von besonderer Bedeutung, da unsere Stiftung auf der Erhaltung der alten dänischen Stevnskirsche basiert", sagt Harald Krabbe.
Die drei Gründer von Frederiksdal: Harald Krabbe, Morten Brink Iwersen und Jan Friis-Mikkelsen
Die Stevnskirsche - Traube des Nordens
Die Stevnskirsche ist die am weitesten verbreitete Sauerkirsche in Dänemark. Diese kleine dunkle Kirsche, auch "Traube des Nordens" genannt, hat weltweit die besten Wachstumsbedingungen an den Küsten Süddänemarks.
Was macht sie so besonders?
- Hoher Säuregehalt: Verleiht dem Wein Komplexität und Tiefe
- Hoher Zuckergehalt: Perfekt für die Weinherstellung
- Lange Reifezeit: Das dänische Klima sorgt für intensive Aromenentwicklung
- Optimales Mikroklima: Kühle Nächte entwickeln die Säure, lange helle Tage den Zuckergehalt
Das beste Klima
Die südwestliche Spitze Lollands ist der trockenste und einer der wärmsten und sonnigsten Orte in Dänemark. Die fünf Plantagen von Frederiksdal liegen hoch und nahe am Langelandbelt, wo die Sonnenstrahlen im Wasser reflektiert werden, so dass noch mehr Licht auf die Plantagen fällt – ein Paradies für Kirschbäume.
Einzigartige Produktionsphilosophie
Drei Grundprinzipien
Von Anfang an haben wir auf Frederiksdal beschlossen – entgegen allen Empfehlungen – diese drei Grundsätze zu befolgen:
- Spontanvergärung
- Kein Schwefelzusatz
- Keine Filtrierung
Nach diesen Grundsätzen arbeiten wir nach wie vor. Als erste und immer noch weltweit einzige Winzerei stellen wir Wein aus Kirschen nach denselben Verfahren her, die seit Jahrhunderten in der Herstellung von Traubenwein verwendet werden.
Nachhaltige Landwirtschaft
Die Natur und ihre Vielfalt sind Voraussetzungen für gesunde und schmackhafte Lebensmittel. Auf Frederiksdal haben wir uns entschieden:
- Wir wollen Bäume pflanzen, um die schöne Natur und ihre Artenvielfalt zu erhalten
- Wir kümmern uns um unsere Bäume und den Boden, in dem sie stehen
- Wir pflanzen Wildblumen und Kräuter, die den Boden düngen
- Wir pflanzen alte Obstsorten an, die immer seltener werden
250+ Hektar
Kirschplantagen
Seit 1756
Historisches Gut
Preisgekrönt
Internationale Auszeichnungen
9+ Jahre
Vom Baum zur Flasche
Was Frederiksdal produziert
Vier Produktlinien aus derselben Stevnskirsche – von leicht und fruchtig bis konzentriert und komplex.
Kirschwein
Reift in französischen Eichenfässern, unfiltriert, ohne Schwefelzusatz. Drei Qualitätsstufen:
- Frederiksdal Classic
- Frederiksdal Reserve
- Frederiksdal Vintage
Kirschlikör
Intensiv und süß – als Digestif oder über Vanilleeis. Konzentriertes Stevnskirsch-Aroma.
- Klassischer Kirschlikör
- Limited Editions
- Geschenksets
Kirschsaft
100 % reiner Direktsaft aus Stevnskirschen – ohne Zuckerzusatz, reich an Antioxidantien.
- Natürliche Farbstoffe & Vitamine
- Alkoholfrei für Fahrer & Familien
- Auch in Kinderverkostungen
Spezialedition
Exklusive Kreationen für Kenner – Schaumweine, Wermut und kleine Jahrgänge.
- Frederiksdal RØD (Schaumwein)
- Frederiksdal Vermouth
- Branntwein-Spezialitäten
Die Menschen hinter Frederiksdal
Harald Krabbe
Geschäftsführer & Inhaber
Visionärer Landwirt mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität
Jonas Tofterup
Master of Wine & Winzer
Dänemarks einziger Master of Wine
Jan Friis-Mikkelsen
Mitgründer & Qualitätsexperte
Renommierter Küchenchef und Restaurantinhaber
Morten Brink Iwersen
Mitgründer & Weinexperte
Weinjournalist und Autor mehrerer Weinbücher
Ihr Besuch auf Frederiksdal
Verkostungen
Entdecken Sie die Vielfalt unserer Kirschweinsorten bei professionell geführten Verkostungen.
Ab 195 DKK
Führungen
Erleben Sie die Kirschgärten und historischen Weinkeller bei unseren täglichen Führungen.
Ab 125 DKK
Weinshop
Erwerben Sie Ihre Lieblingsweine und exklusive Editionen in unserem gut sortierten Shop.
Täglich geöffnet
Strandhaus
Mieten Sie unser "Strandhaus" für einen längeren Aufenthalt mit Blick auf die Plantagen und das Meer.
Auf Anfrage
Öffnungszeiten
- Montag - Freitag: 10:00 - 15:00 Uhr
- Samstag: 11:00 - 16:00 Uhr
- Sonntag: Geschlossen
Ihr perfekter Tag auf Frederiksdal
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07:00 - Abfahrt von Rostock
Check-in am Fährhafen Rostock für die 09:00 Uhr Fähre nach Gedser.
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09:00 - Fährüberfahrt
Genießen Sie die entspannte 2-stündige Überfahrt mit Scandlines.
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11:00 - Ankunft in Gedser
Fahrt nach Frederiksdal (ca. 1 Stunde, 70 km über Nakskov).
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12:00 - Ankunft Frederiksdal
Willkommen auf dem historischen Gut. Zeit für einen ersten Eindruck und evtl. ein leichtes Mittagessen.
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13:00 - Gutsführung
Geführte Tour durch die Kirschgärten und die historischen Weinkeller.
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14:30 - Weinverkostung
Professionelle Verkostung verschiedener Kirschweinsorten und -produkte.
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16:00 - Weinshop & Spaziergang
Zeit zum Einkaufen im Weinshop oder für einen Spaziergang durch die Plantagen.
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17:00 - Rückfahrt
Fahrt zurück nach Gedser für die 18:30 Uhr Fähre.
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20:30 - Ankunft in Rostock
Rückkehr mit vielen schönen Erinnerungen und Frederiksdal-Produkten im Gepäck.
Tipps für Ihren Besuch
- Reservieren Sie Führungen und Verkostungen im Voraus
- Bringen Sie eine Kühltasche für Ihre Weineinkäufe mit
- Nutzen Sie die Zeit auf der Fähre für ein entspanntes Frühstück
- Planen Sie eventuell einen Stopp in Nakskov ein
- Fotografieren ist in den Kirschgärten ausdrücklich erlaubt
Kontakt Frederiksdal
Tel: +45 54 90 11 11
E-Mail: info@frederiksdal.com
Anreise zum Weingut Frederiksdal
Mit der Fähre und dem Auto
- Fähre Rostock-Gedser (2 Stunden)
- Von Gedser auf der E47 Richtung Norden
- Nach ca. 40 km bei Sakskøbing auf die Route 9 Richtung Nakskov
- Durch Nakskov in Richtung Harpelunde
- Den Schildern nach Frederiksdal/Harpelunde folgen
Fahrzeit: ca. 1 Stunde
Entfernung: ca. 70 km
Adresse:
Frederiksdal Gods
Frederiksdalsvej 30
DK-4912 Harpelunde
Dänemark
GPS: 54.7706, 11.0169
Häufig gestellte Fragen
- Montag - Freitag: 10:00 - 15:00 Uhr
- Samstag: 11:00 - 16:00 Uhr
- Sonntag: Geschlossen
Ticket & Sparen
Günstigster Hebel: 7-Tage-Rabattticket
Wer Hin- und Rückfahrt innerhalb einer Woche erledigt, fährt mit Scandlines spürbar günstiger als mit Einzeltickets – auch für einen reinen Tagesausflug reicht das aus.
7-Tage-Angebote ansehenLast-Minute: Dealfinder
Kurzentschlossen? Der Scandlines-Dealfinder zeigt tagesaktuelle Restplätze auf der Route Rostock–Gedser – oft deutlich unter Standardpreis.
Last-Minute-Preise prüfenBereit für Ihren Tagesausflug nach Frederiksdal?
Fährticket Rostock–Gedser sichern, Verkostung vor Ort reservieren – und einen entspannten Tag zwischen Kirschplantagen und Ostsee verbringen.
Verkostungen und Führungen auf Frederiksdal direkt unter frederiksdal.com buchen.